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Rezepte für unsere Gemüsekiste, Geschichten von unseren Projekten & Tipps zu nachhaltigem Lifestyle.

Gratinierte Auberginentürmchen

Aus einer geretteten Aubergine wird hier mit einem würzigen Pesto aus getrockneten Tomaten und Pinienkernen und etwas Ziegenkäse eine tolle Vorspeise für zwei.

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Fenchelaufstrich

Für einen guten Start in den Morgen, ein leckeres Abendbrot oder einfach zwischendurch: Aus Fenchel & Apfel könnt ihr einen tollen veganen Brotaufstrich zaubern.

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Saisonkalender April

April, April, der macht was er will? Auf den Feldern sorgt er jedenfalls für eine bunte Ernte. Schaut hier in unseren Saisonkalender, um einen kleinen Einblick zu bekommen.

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Gelbe-Bete-Carpaccio

Gelbe Bete haben einen hohen Gehalt an Eisen, Kalium, Vitamin B und Folsäure - gute Gründe auch weniger ansehnliche Knollen zu retten und in schmackhafte Gerichte wie dieses Gelbe-Bete-Carpaccio mit Linsen-Apfel-Dressing zu verwandeln.

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Apfel-Cookies

Die Apfel-Cookies sind perfekt für alle, die auf der Suche nach einer köstlichen Kombination aus knusprigem Keks und fruchtigem Apfelgeschmack sind. Und wer liebt nicht den Geruch von frisch gebackenen Keksen in der Küche? Also ran an die krumme-Apfelverwertung.

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Gemüsenudeln à la siciliana

Ab nach bella italia. Zumindest gedanklich... und geschmacklich! Mit einer leckeren Pasta à la siciliana aus gerettetem Gemüse.

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Zwiebel-Thymian-Tartelettes

Die Kombi aus karamellisierten Zwiebeln und würzigem Thymian macht sich so gut, dass ihr sie unbedingt ausprobieren müsst. Am besten in Form von kleinen Tartelettes. Viel Spaß beim Nachmachen!

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Pastinakencremesuppe mit frittiertem Ingwer

Fein frittierte Ingwerstifte verleihen der Cremesuppe aus geretteten Pastinaken das gewisse Extra. Und wer noch Knollensellerie, Petersilienwurzeln oder Kartoffeln übrig hat - immer rein damit! Das cremige Süppchen eignet sich wunderbar für die Resteverwertung. Übrigens, das aromatisierte Frittieröl lässt sich prima für Wok-Gemüse wiederverwenden.

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Saisonkalender Dezember

Langsam aber sicher werden die Tage wieder länger und die Sonne zeigt sich immer öfter. Der Frühling beginnt und mit ihm eine neue Erntesaison. Holt euch jetzt unseren neuen Saisonkalender, um bei all der Vielfalt vom Feld nicht den Überblick zu verlieren.

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Querfeld - News

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