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Rezepte für unsere Gemüsekiste, Geschichten von unseren Projekten & Tipps zu nachhaltigem Lifestyle.
Wasser sparen durch Lebensmittel retten
**Der Zusammenhang zwischen der Verschwendung von Obst und Gemüse und Wasserknappheit** Wenn wir an Wasserverschwendung denken, stellen wir uns oft tropfende Wasserhähne und stundenlanges Duschen vor. Aber hast du jemals daran gedacht, wie viel Wasser in den Lebensmitteln steckt, die wir wegwerfen? In diesem Blogpost wollen wir genau das untersuchen: den Zusammenhang zwischen Lebensmittelverschwendung und Wasserknappheit.
Orientalische Aubergine mit Zitronenabrieb
In der orientalischen Küche sind sie nicht wegzudenken: Auberginen. Wir haben zu kleine, zu große oder verformte Bio-Auberginen gerettet, damit ihr dieses leckere, orientalische Rezept daraus zaubern könnt. Getoppt mit geretteter Zitrone bekommt ihr die perfekte Mischung aus würzig und fruchtig.
Rote-Bete-Carpaccio
Rote Bete schmecken wie auch Ringelbete ganz ausgezeichnet mit Zitrusfrüchten und Nüssen oder Kernen. Diesmal habe ich mich für rosa Grapefruit und Pistazien entschieden, Orange oder Mandarine und Walnuss- oder Haselstückchen passen ebenso gut.
Green Goddess Salad mit Süßkartoffeln
Grün, grün, grün ist alles auf den Feldern! Und ab sofort auch auf unseren Tellern. Die Ernte von knackigem Salat startet im Mai und wir haben ein passendes Rezept, wir ihr den Salat eurer Wahl (oder eurer Querfeld-Tüte) zubereiten könnt.
Shakshuka
Der Klassiker aus dem Nahem Osten schmeckt auch hierzulande. Je länger die Sauce aus Tomaten und roten Paprikaschoten dafür schmoren durfte, umso besser!
Karotten-Brötchen
Unser krummes Gemüse könnt ihr nicht nur, zum Beispiel in Form von Aufstrich, auf dem Brot genießen. Ihr könnt es auch im Brötchen selbst "verstecken". Hier gibt's ein leckeres Rezept für saftige Karotten-Brötchen.
Gratinierte Auberginentürmchen
Aus einer geretteten Aubergine wird hier mit einem würzigen Pesto aus getrockneten Tomaten und Pinienkernen und etwas Ziegenkäse eine tolle Vorspeise für zwei.
Fenchelaufstrich
Für einen guten Start in den Morgen, ein leckeres Abendbrot oder einfach zwischendurch: Aus Fenchel & Apfel könnt ihr einen tollen veganen Brotaufstrich zaubern.
Saisonkalender April
April, April, der macht was er will? Auf den Feldern sorgt er jedenfalls für eine bunte Ernte. Schaut hier in unseren Saisonkalender, um einen kleinen Einblick zu bekommen.
Gelbe-Bete-Carpaccio
Gelbe Bete haben einen hohen Gehalt an Eisen, Kalium, Vitamin B und Folsäure - gute Gründe auch weniger ansehnliche Knollen zu retten und in schmackhafte Gerichte wie dieses Gelbe-Bete-Carpaccio mit Linsen-Apfel-Dressing zu verwandeln.
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