Rote-Bete-Carpaccio
Rote Bete schmecken wie auch Ringelbete ganz ausgezeichnet mit Zitrusfrüchten und Nüssen oder Kernen. Diesmal habe ich mich für rosa Grapefruit und Pistazien entschieden, Orange oder Mandarine und Walnuss- oder Haselstückchen passen ebenso gut.
Zutatenliste:
- ca. 250 g gegarte Rote Bete (wahlweise Ringelbete)
- 1 rosa Grapefruit (wahlweise 1-2 Orangen)
- 1-2 Frühlingszwiebeln
- Salz, Pfeffer
- 2 EL Rapskernöl (wahlweise Walnussöl)
- 2 TL Pistazienkerne (wahlweise 6-8 Walnusshälften)
Das vollständige Querfeld-Rezept findest du auf dem Blog von Margit Proebst:
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