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Rezepte für unsere Gemüsekiste, Geschichten von unseren Projekten & Tipps zu nachhaltigem Lifestyle.
Avocado-Lax-Tatar
Zum Ende des Veganuary haben wir nochmal eine besonders leckere, vegane Alternative für alle Lachs-Fans: veganen Avocado-Lax-Tatar. Schnell gemacht und super lecker!
Veganer Waldorfsalat
Waldorfsalat? Vegan? Ist nicht eine der wesentlichen Zutaten die Mayonnaise? Ja, stimmt. Aber auch diese geht vegan. Außerdem ist unser Waldorfsalat ja sowieso schon "besonders", da er aus gerettetem Bio-Obst und -Gemüse besteht, anstatt dem normschönen aus dem Supermarkt. Viel Spaß beim Nachmachen!
Bánh mì
Bánh mì ist vietnamesisch und bedeutet "Brot". Mittlerweile hat sich der Begriff als Food-Trend auf der ganzen Welt ausgebreitet und meint ein asiatisch belegtes Baguette. Wir zeigen euch, wie ihr euer eigenes Bánh mì zuhause zubereitet.
Süßkartoffel-Gnocchi mit Peperonata
Süßkartoffeln und Paprikaschoten passen immer gut zusammen. In Form von selbst gemachten Süßkartoffel-Gnocchi mit einer bissfest geschmorten Peperonata wird daraus ein gästefeines Veggie-Gericht.
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Apfel-Palatschinken mit Kürbiskernkrokant
Diese fruchtig gefüllten Minipfannkuchen mit feinem Knuspertopping schmecken wunderbar leicht und machen auch optisch richtig was her. Übrige Äpfel oder Birnen, ganz gleich wie sie aussehen, kommen so zu neuen Ehren.
Rote Beete Suppe
Für ein paar extra Vitamine und kräftige Farbe an grauen Wintertagen: Cremige, vegane Rote Beete Suppe!
Quinoa-Bowl mit Erdnuss-Kale-Chips
Bowls sind einfach das perfekte Gericht, wenn ihr gleich mehrere Gemüsesorten aufbrauchen müsst. Denn das Rezept könnt ihr ganz eurem Geschmack und dem Inhalt eures Kühlschrankes anpassen. Das Highlight dieser Quinoa-Bowl sind auf jeden Fall die knusprigen Erdnuss-Grünkohl-Chips.
Orangen-Mandelhörnchen
In der Weihnachtsbäckerei... Gibt es Orangen-Mandelhörnchen. Und zwar vegan und aus geretteten Orangen. Einfach lecker!
Saisonkalender Dezember
Auch der Winter hat einige leckere Gemüsesorten zu bieten - vor allem Kohl hat im Dezember Saison. Was ihr genau im Dezember aus regionaler Ernte findet, könnt ihr in unserem Saisonkalender nachlesen. Freut euch auch in euren Querfeld-Tüten auf diese bunte Vielfalt.
Gelbe-Bete-Apfel-Salat
Bei Beten scheiden sich meist die Geister: Man liebt oder hasst sie. Wer den erdigen Geschmack der Roten Bete nicht mag, sollte mal Gelben Beten eine Chance geben. Ihr Aroma ist feiner und die farbenfrohen Knollen sind in Kombination mit Apfel, Schalotten und Zitronenmelisse eine echte Delikatesse. Unbedingt ausprobieren!
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