Blog
Rezepte für unsere Gemüsekiste, Geschichten von unseren Projekten & Tipps zu nachhaltigem Lifestyle.
10 krumme Fakten über Melonen, die du wahrscheinlich noch nicht kennst
Es ist Sommer, die Sonne scheint und was könnte da besser erfrischen als eine saftige, süße Melone? Wir lieben Melonen und vor allem die Galia-Melone hat es uns angetan. Leider werden viele dieser leckeren Früchte als "zu klein" eingestuft und deshalb aussortiert. Aber sind sie wirklich zu klein oder sind sie einfach nur perfekt, so wie sie sind? Wir nehmen das zum Anlass, euch etwas mehr über diese besondere Rettung zu erzählen und obendrauf versorgen wir euch mit 10 spannenden Fakten über Melonen.
Sellerie-Melonen-Salat mit Oliven und Schafskäse
Schönheit kommt in allen Formen und Größen - eine Wahrheit, die auch für unser Obst und Gemüse gilt. Bei Querfeld stehen wir dafür, jeden Teil der Ernte zu würdigen, unabhängig von den gängigen ästhetischen Normen. Ein besonderes Highlight in unserer Riege der geretteten Lebensmittel sind unsere "zu kleinen" Galia-Melonen. Ihr Fruchtfleisch reicht zusammen mit einem Teil des Staudenselleries gut für zwei Portionen dieses erfrischenden Sommersalates mit Oliven und Schafskäse - lecker!
Sind keimende Kartoffeln gefährlich? Alles, was du wissen musst
Du hast Kartoffeln im Vorratsschrank vergessen und nun haben sie gekeimt. Solltest du sie wegwerfen oder kannst du sie noch essen? In diesem Artikel erfährst du alles, was du über keimende Kartoffeln wissen musst. Zusätzlich bekommst du Tipps zum Lagern von Kartoffeln, um das vorzeitige Keimen zu vermeiden.
Bunter Sommersalat
Was könnte an warmen Sommertagen erfrischender sein als ein leckerer, knackiger Salat? In unserem neuesten Blogartikel teilen wir ein Rezept für einen sommerlichen Salat, der mit frischen, gerettetem Bio-Gemüse zubereitet wird. Lass dich inspirieren und bring eine Extraportion Frische auf deinen Teller!
Wie Lebensmittelverschwendung unserem Klima schadet
Wenn wir an den Klimawandel und an Treibhausgasemissionen denken, sind die üblichen Verdächtigen Industrie, Verkehr und Energieproduktion. Doch es gibt eine weitere bedeutende Quelle von Treibhausgasen, die oft übersehen wird: die Lebensmittelverschwendung.
Zitronen-Ingwer-Sirup
Gerettete Bio-Zitronen mit unbehandelter Schale halten manchmal nicht so lange, deshalb verarbeite ich einen Teil sofort zu Zitronen-Ingwer-Sirup für den Vorrat. Übrige Schale wandert in Zitronen-Rosmarin-Salz und der Saft dient in Form von Fruchtsaft-Eiswürfeln als aromatische, kühlende Beigabe für Eistee und Longdrinks.
Warum schmeckt Koriander für manche nach Seife?
Koriander ist eine bemerkenswerte Pflanze. Sie ist in vielen Küchen der Welt zu Hause und verleiht Gerichten einen einzigartigen Geschmack und eine faszinierende Note. Aber kaum ein Kraut spaltet auch so sehr die Meinungen wie Koriander. Die einen lieben es, die anderen hassen es und finden: "Koriander schmeckt nach Seife". Woran liegt das eigentlich?
Panzanella
Das perfekte Rezept gegen Lebensmittelverschwendung? Haben wir. Panzanella heißt es und ist ein italienischer Salat, mit dem ihr altes Brot verwerten könnt. Zusammen mit gerettetem Gemüse einfach lecker!
Schönheitsflecken der Natur: Warum wir Zitrusfrüchte mit "Narben" und Kratzern feiern
Habt ihr euch jemals gefragt, warum die Zitrusfrüchte, die im Supermarkt liegen, so makellos aussehen? Jede Orange ist gleich groß, strahlend orange ohne Kratzer auf der Schale. Aber: Nicht alle Früchte sehen nach der Ernte so aus wie die "perfekten" Zitronen, Orangen und Grapefruits aus dem Supermarkt. Tatsächlich haben sie oft kleine Narben oder Kratzer auf ihrer Schale, die ihnen ein einzigartiges Aussehen verleihen. Wie diese Narben entstehen und was sie für die Qualität der Zitrusfrüchte bedeuten, erklären euch im Artikel.
Apfel-Nuss-Granola
Aus geretteten Äpfeln und übrigen Haferflocken und Nüssen wird dieses knusprige Granola für ein gesundes, ballaststoffreiches Frühstück, das toll schmeckt und lange satt hält.
Querfeld - News
