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Rezepte für unsere Gemüsekiste, Geschichten von unseren Projekten & Tipps zu nachhaltigem Lifestyle.
Warum schmeckt Koriander für manche nach Seife?
Koriander ist eine bemerkenswerte Pflanze. Sie ist in vielen Küchen der Welt zu Hause und verleiht Gerichten einen einzigartigen Geschmack und eine faszinierende Note. Aber kaum ein Kraut spaltet auch so sehr die Meinungen wie Koriander. Die einen lieben es, die anderen hassen es und finden: "Koriander schmeckt nach Seife". Woran liegt das eigentlich?
Panzanella
Das perfekte Rezept gegen Lebensmittelverschwendung? Haben wir. Panzanella heißt es und ist ein italienischer Salat, mit dem ihr altes Brot verwerten könnt. Zusammen mit gerettetem Gemüse einfach lecker!
Schönheitsflecken der Natur: Warum wir Zitrusfrüchte mit "Narben" und Kratzern feiern
Habt ihr euch jemals gefragt, warum die Zitrusfrüchte, die im Supermarkt liegen, so makellos aussehen? Jede Orange ist gleich groß, strahlend orange ohne Kratzer auf der Schale. Aber: Nicht alle Früchte sehen nach der Ernte so aus wie die "perfekten" Zitronen, Orangen und Grapefruits aus dem Supermarkt. Tatsächlich haben sie oft kleine Narben oder Kratzer auf ihrer Schale, die ihnen ein einzigartiges Aussehen verleihen. Wie diese Narben entstehen und was sie für die Qualität der Zitrusfrüchte bedeuten, erklären euch im Artikel.
Apfel-Nuss-Granola
Aus geretteten Äpfeln und übrigen Haferflocken und Nüssen wird dieses knusprige Granola für ein gesundes, ballaststoffreiches Frühstück, das toll schmeckt und lange satt hält.
Wasser sparen durch Lebensmittel retten
**Der Zusammenhang zwischen der Verschwendung von Obst und Gemüse und Wasserknappheit** Wenn wir an Wasserverschwendung denken, stellen wir uns oft tropfende Wasserhähne und stundenlanges Duschen vor. Aber hast du jemals daran gedacht, wie viel Wasser in den Lebensmitteln steckt, die wir wegwerfen? In diesem Blogpost wollen wir genau das untersuchen: den Zusammenhang zwischen Lebensmittelverschwendung und Wasserknappheit.
Orientalische Aubergine mit Zitronenabrieb
In der orientalischen Küche sind sie nicht wegzudenken: Auberginen. Wir haben zu kleine, zu große oder verformte Bio-Auberginen gerettet, damit ihr dieses leckere, orientalische Rezept daraus zaubern könnt. Getoppt mit geretteter Zitrone bekommt ihr die perfekte Mischung aus würzig und fruchtig.
Rote-Bete-Carpaccio
Rote Bete schmecken wie auch Ringelbete ganz ausgezeichnet mit Zitrusfrüchten und Nüssen oder Kernen. Diesmal habe ich mich für rosa Grapefruit und Pistazien entschieden, Orange oder Mandarine und Walnuss- oder Haselstückchen passen ebenso gut.
Green Goddess Salad mit Süßkartoffeln
Grün, grün, grün ist alles auf den Feldern! Und ab sofort auch auf unseren Tellern. Die Ernte von knackigem Salat startet im Mai und wir haben ein passendes Rezept, wir ihr den Salat eurer Wahl (oder eurer Querfeld-Tüte) zubereiten könnt.
Shakshuka
Der Klassiker aus dem Nahem Osten schmeckt auch hierzulande. Je länger die Sauce aus Tomaten und roten Paprikaschoten dafür schmoren durfte, umso besser!
Karotten-Brötchen
Unser krummes Gemüse könnt ihr nicht nur, zum Beispiel in Form von Aufstrich, auf dem Brot genießen. Ihr könnt es auch im Brötchen selbst "verstecken". Hier gibt's ein leckeres Rezept für saftige Karotten-Brötchen.
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