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Rezepte für unsere Gemüsekiste, Geschichten von unseren Projekten & Tipps zu nachhaltigem Lifestyle.

Bunter Sommersalat

Was könnte an warmen Sommertagen erfrischender sein als ein leckerer, knackiger Salat? In unserem neuesten Blogartikel teilen wir ein Rezept für einen sommerlichen Salat, der mit frischen, gerettetem Bio-Gemüse zubereitet wird. Lass dich inspirieren und bring eine Extraportion Frische auf deinen Teller!

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Wie Lebensmittelverschwendung unserem Klima schadet

Wenn wir an den Klimawandel und an Treibhausgasemissionen denken, sind die üblichen Verdächtigen Industrie, Verkehr und Energieproduktion. Doch es gibt eine weitere bedeutende Quelle von Treibhausgasen, die oft übersehen wird: die Lebensmittelverschwendung.

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Zitronen-Ingwer-Sirup

Gerettete Bio-Zitronen mit unbehandelter Schale halten manchmal nicht so lange, deshalb verarbeite ich einen Teil sofort zu Zitronen-Ingwer-Sirup für den Vorrat. Übrige Schale wandert in Zitronen-Rosmarin-Salz und der Saft dient in Form von Fruchtsaft-Eiswürfeln als aromatische, kühlende Beigabe für Eistee und Longdrinks.

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Warum schmeckt Koriander für manche nach Seife?

Koriander ist eine bemerkenswerte Pflanze. Sie ist in vielen Küchen der Welt zu Hause und verleiht Gerichten einen einzigartigen Geschmack und eine faszinierende Note. Aber kaum ein Kraut spaltet auch so sehr die Meinungen wie Koriander. Die einen lieben es, die anderen hassen es und finden: "Koriander schmeckt nach Seife". Woran liegt das eigentlich?

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Panzanella

Das perfekte Rezept gegen Lebensmittelverschwendung? Haben wir. Panzanella heißt es und ist ein italienischer Salat, mit dem ihr altes Brot verwerten könnt. Zusammen mit gerettetem Gemüse einfach lecker!

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Schönheitsflecken der Natur: Warum wir Zitrusfrüchte mit "Narben" und Kratzern feiern

Habt ihr euch jemals gefragt, warum die Zitrusfrüchte, die im Supermarkt liegen, so makellos aussehen? Jede Orange ist gleich groß, strahlend orange ohne Kratzer auf der Schale. Aber: Nicht alle Früchte sehen nach der Ernte so aus wie die "perfekten" Zitronen, Orangen und Grapefruits aus dem Supermarkt. Tatsächlich haben sie oft kleine Narben oder Kratzer auf ihrer Schale, die ihnen ein einzigartiges Aussehen verleihen. Wie diese Narben entstehen und was sie für die Qualität der Zitrusfrüchte bedeuten, erklären euch im Artikel.

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Apfel-Nuss-Granola

Aus geretteten Äpfeln und übrigen Haferflocken und Nüssen wird dieses knusprige Granola für ein gesundes, ballaststoffreiches Frühstück, das toll schmeckt und lange satt hält.

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Wasser sparen durch Lebensmittel retten

**Der Zusammenhang zwischen der Verschwendung von Obst und Gemüse und Wasserknappheit** Wenn wir an Wasserverschwendung denken, stellen wir uns oft tropfende Wasserhähne und stundenlanges Duschen vor. Aber hast du jemals daran gedacht, wie viel Wasser in den Lebensmitteln steckt, die wir wegwerfen? In diesem Blogpost wollen wir genau das untersuchen: den Zusammenhang zwischen Lebensmittelverschwendung und Wasserknappheit.

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Orientalische Aubergine mit Zitronenabrieb

In der orientalischen Küche sind sie nicht wegzudenken: Auberginen. Wir haben zu kleine, zu große oder verformte Bio-Auberginen gerettet, damit ihr dieses leckere, orientalische Rezept daraus zaubern könnt. Getoppt mit geretteter Zitrone bekommt ihr die perfekte Mischung aus würzig und fruchtig.

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Rote-Bete-Carpaccio

Rote Bete schmecken wie auch Ringelbete ganz ausgezeichnet mit Zitrusfrüchten und Nüssen oder Kernen. Diesmal habe ich mich für rosa Grapefruit und Pistazien entschieden, Orange oder Mandarine und Walnuss- oder Haselstückchen passen ebenso gut.

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Querfeld - News

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