Wie Lebensmittelverschwendung unserem Klima schadet
Wenn wir an den Klimawandel und an Treibhausgasemissionen denken, sind die üblichen Verdächtigen Industrie, Verkehr und Energieproduktion. Doch es gibt eine weitere bedeutende Quelle von Treibhausgasen, die oft übersehen wird: die Lebensmittelverschwendung.
Lebensmittelverschwendung als Treibhausgasemittent
Nach Berechnungen der FAO werden jedes Jahr 1,3 Gigatonnen essbare Lebensmittel verschwendet. Das entspricht 3,3 Gigatonnen CO₂ - knapp viermal mehr als der weltweite Flugverkehr verbraucht. Würde man Lebensmittelverschwendung als Land betrachten, wäre es nach China und den USA der drittgrößte Treibhausgasemittent weltweit. (FAO)
Wenn Lebensmittel weggeworfen werden, verschwinden sie nicht einfach. Stattdessen landen sie auf Deponien, wo sie unter Ausschluss von Sauerstoff zersetzen und dabei Methan freisetzen. Methan ist ein Treibhausgas, das 25-mal stärker als Kohlendioxid ist.
Vom Feld bis zum Teller: Die verborgenen Kosten
Die ökologischen Auswirkungen der Lebensmittelverschwendung beschränken sich nicht nur auf Deponien. Sie beginnen schon viel früher. Für die Produktion von Lebensmitteln wird Wasser, Boden, Energie und Arbeit verwendet. Wird ein Lebensmittel dann verschwendet, bedeutet das, dass auch all diese Ressourcen umsonst eingesetzt wurden.
Dabei beginnt die Verschwendung nicht erst bei uns zuhause in der eigenen Küche. Sie startet schon auf dem Feld: Denn eine der Ursachen für Lebensmittelverschwendung liegt an den Schönheitsnormen des Handels. Supermärkte bevorzugen optisch perfektes Obst und Gemüse. Landwirt:innen werden so gezwungen, Produkte, die diesen Normen nicht entsprechen, auszusortieren. Obwohl diese Lebensmittel in Bezug auf Geschmack und Nährwert vollkommen in Ordnung sind, landen sie aufgrund von Ästhetik und Einheitsgröße in der Tonne. Das betrifft eine Vielzahl von Produkten – von krummen Gurken bis hin zu "zu großen" oder "zu kleinen" Äpfeln.
Lösungen und Wege in die Zukunft
Wir von Querfeld wollen dieses Problem mit dir gemeinsam angehen. Das Bewusstsein für die Auswirkungen der Lebensmittelverschwendung zu schärfen und verantwortungsbewusster mit unseren Lebensmitteln umzugehen, sind wichtige erste Schritte.
Lebensmittelverschwendung ist ein dringendes, aber oft übersehenes Umweltproblem. Jeder von uns hat die Macht, durch bewusstes Handeln einen Unterschied zu machen. Daher retten wir besonders aussehendes Bio-Obst und -Gemüse frisch vom Feld. Mach mit: Mit jeder großen Querfeld-Mix-Tüte, die bei dir zuhause ankommt, rettest du ungefähr 4kg CO₂ Emissionen.
