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Rezepte für unsere Gemüsekiste, Geschichten von unseren Projekten & Tipps zu nachhaltigem Lifestyle.

Kartoffel-Kohlrabi-Gratin mit Kürbiskernen

Toller Auflauf mit dem Zeug zum Festtagsgericht: Aus den Kartoffeln, einem Kohlrabi und einer Stange Lauch aus der aktuellen Münchener Querfeld-Bio-Tüte wird ein köstlich-sämiges Gratin mit einer feinen Knusperkruste aus Kartoffelstiften und Kürbiskernen.

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Ratatouille 🥘

Viele verschiedene Gemüsesorten kannst du in diesem Rezept unterbringen, mit einer würzigen Rotwein-Sauce verfeinern und künstlerisch für deine Gäste zubereiten. Die Ratatouille wird auf jeden Fall ein Festessen!

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Rote-Bete-Salat mit Orange und Walnüssen

Aus den Roten Beten wird mit einer Orange ein farbenfroher und supergesunder Salat für den Winter. Minzblättchen vom Stöckchen auf der Küchenfensterbank und Walnüsse aus dem Vorrat sind die i-Tüpfelchen und verleihen zusätzlich Frische und knackigen Biss.

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Porridge mit karamellisiertem Kürbis, Apfel & Kaki

Porridge ist im Winter doch einfach das beste Frühstück überhaupt! Es versorgt dich mit reichlich Nährstoffen, wärmt dich von innen und gibt dir Kraft für einen langen Tag, Kälte und Dunkelheit. Damit es nicht langweilig wird, kannst du dich bei den Toppings völlig austoben. Hier kommt die derzeitige absolute Lieblingsversion von Felicitas!

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Orangen-Fenchel mit Gemüsecouscous

Fenchel mit seiner zarten Anisnote und Lauch mit seinem dezenten Zwiebelaroma sind Gemüsesorten mit Charakter, die sich hervorragend mit Couscous kombinieren lassen. Orange und Mandeln geben dem Gericht zusätzlich fruchtige Frische und knackigen Biss – ein geschmackliches Meisterwerk!

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Süßkartoffelpommes mit Rote Beete Ketchup

Knusprige Süßkartoffelpommes einfach mal selbst brutzeln. Mit Apfel-Birnen Chutney oder Rote Bete Grapefruit Ketchup. Dann brauchst du gar nicht mehr in ein fancy Restaurant gehen, sondern holst dir den vibe direkt zu dir nach Hause. 😋

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Sellerieschnitzel mit Apfelschmand

Knollensellerie schmeckt nicht nur klassisch als Salat, Suppe oder Püree, sondern auch – mit gehackten Nüssen paniert und knusprig ausgebacken – als Schnitzel. Für den fruchtigen Apfel-Dip dazu brauchen Sie gleich Reste von Schmand, Joghurt und Co. auf – Resteverwertung de luxe!

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Süßkartoffelgnocchi mit Rote Beete Pesto

Gnocchi selber zu machen ist total toll. Hier ist es wichtig auf die richtige Konsistenz zu achten. Diese Version ist mit Süßkartoffeln und abgerundet mit einem süßlich-würzigem Rote Bete Pesto. Freue dich auf einen wunderschönen und sehr leckerer Teller, der die Früchte des Herbstes so richtig feiert!

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Zucchini Quiche mit Thymian & Mandel

Mit der knackigen Zucchini in der aktuellen Querfeld-Bio-Tüte kann eine saftige Quiche gebacken werden – mit einem bunten Salat dazu ein tolles vegetarisches Essen für vier Personen oder ein leckerer Snack zu einem Glas Weiß- oder Roséwein für eine größere Runde.

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Kürbis-Quiche mit Salbei

Die Kombination aus Kürbis und Salbei ist einfach ein Klassiker - zu Recht! Hier kommen noch ein mürber Teig und knusprige Kürbiskerne dazu und fertig ist ein wunderbar herbstliches Gericht.

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