Haselnuss-Wirsing mit Fingernudeln
Fingernudeln aus Kartoffelteig wecken bei vielen Kindheitserinnerungen, stimmt´s? Sie schmecken übrigens nicht nur mit Apfelmus. Hier begleiten sie einen kurz geschmorten Wirsing, der durch geröstete Haselnüsse einen ganz besonderen Geschmackskick bekommt. Sehr zu empfehlen!
Zutatenliste:
Für die Fingernudeln:
- 300 g Kartoffeln
- 80-100 g Mehl
- 1 Ei (M)
- Salz
- Muskatnuss, frisch gerieben
- 2 EL neutrales Öl (oder 1 EL Butterschmalz)
- Mehl für die Arbeitsfläche
Für den Haselnuss-Wirsing:
- 40 g Haselnusskerne
- 250 g Wirsing
- Salz
- 1 Zwiebel
- 1 EL neutrales Öl (oder 1 TL Butterschmalz)
- 4 EL Sahne oder Hafersahne
- Pfeffer
Das vollständige Querfeld-Rezept findest du auf dem Blog von Margit Proebst:
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