Haselnuss-Wirsing mit Fingernudeln

Haselnuss-Wirsing mit Fingernudeln

Fingernudeln aus Kartoffelteig wecken bei vielen Kindheitserinnerungen, stimmt´s? Sie schmecken übrigens nicht nur mit Apfelmus. Hier begleiten sie einen kurz geschmorten Wirsing, der durch geröstete Haselnüsse einen ganz besonderen Geschmackskick bekommt. Sehr zu empfehlen!

Zutatenliste:

Für die Fingernudeln:

  • 300 g Kartoffeln
  • 80-100 g Mehl
  • 1 Ei (M)
  • Salz
  • Muskatnuss, frisch gerieben
  • 2 EL neutrales Öl (oder 1 EL Butterschmalz)
  • Mehl für die Arbeitsfläche


Für den Haselnuss-Wirsing:

  • 40 g Haselnusskerne
  • 250 g Wirsing
  • Salz
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL neutrales Öl (oder 1 TL Butterschmalz)
  • 4 EL Sahne oder Hafersahne
  • Pfeffer


Das vollständige Querfeld-Rezept findest du auf dem Blog von Margit Proebst:

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