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Rezepte für unsere Gemüsekiste, Geschichten von unseren Projekten & Tipps zu nachhaltigem Lifestyle.

Rezept: Hokkaido-Kürbis mit Tomaten-Brot-Bröseln

Ist denn schon wieder Kürbiszeit? Ob großer oder kleiner Hokkaido-Kürbis - in Spalten geschnitten und mit würzigen Bröseln aus altbackenem Brot, Mandeln und getrockneten Tomaten überbacken, wird daraus ein gästefeines Veggie-Gericht - zum Reinlegen gut!

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Rezept: Miso Aubergine

Während ich noch aus vollstem Herzen die Aubergine als klassisches Sommergemüse genieße, wird es um uns herum auch schon wieder herbstlich. Süßkartoffel ist für mich ein klassisches Spätsommergemüse, das als Suppe oder Püree als wahres Comfortfood an kühlen Tagen wirkt. Warum also in diesen Tagen nicht beides kombinieren? Am besten südostasiatisch angehaucht, um uns noch ein paar Urlaubsvibes auf den Teller zu holen.

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Rezept: Wassermelonen Feta Salat

Dieser feine Sommersalat im Glas mit Wassermelone aus der Querfeld-Bio-Tüte schmeckt beim Picknick oder der Mittagspause im Büro ebenso wie als leichtes Abendessen zu Hause.

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Rezept: Zucchini-Spaghetti mit Tomatensalsa

Was möchtest du diese Woche aus dem Inhalt deiner Feldbotschafts-Tüte kochen? Dieses frische, leichte Rezept vereint all das leuchtend bunte Sommergemüse, das gerade um uns herum reift.

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Rezept: Auberginen mit Tomaten-Salsa

Diesen Monat sind viele gerettete Sommergemüse in unserer Querfeld Tüte. Wie zum Beispiel Auberginen und Tomaten! Diese sind schnell gemacht und sommerlich leicht: Gegrillt schmecken Auberginenscheiben ganz besonders köstlich, zumal wenn sie mit einer frischen Tomaten-Koriander-Salsa daher kommen. Wer mag, bröselt noch ein wenig Schafskäse darüber, lecker!

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