Süßkartoffel-Gnocchi mit Peperonata
Süßkartoffeln und Paprikaschoten passen immer gut zusammen. In Form von selbst gemachten Süßkartoffel-Gnocchi mit einer bissfest geschmorten Peperonata wird daraus ein gästefeines Veggie-Gericht.
Entdeckt die vielseitige Einfachheit der italienischen Küche mit Süßkartoffel-Gnocchi und Peperonata. Süßkartoffel-Gnocchi sind eine kreative und farbenfrohe Abwandlung von dem traditionellen italienischen Gericht und bieten eine gesunde, herzhaft-süße Alternative zu den üblichen weißen Kartoffelgnocchi.
Die Peperonata ist eine klassische italienische Beilage, die aus in Olivenöl geschmorten Paprika, Zwiebeln und Knoblauch besteht. Die süßen und saftigen Paprika werden durch den Knoblauch und die Schalotten ausgeglichen, während das Tomatenmark Tiefe und ein umamihaftes Element hinzufügt. Garniert mit frischer Petersilie für einen frischen Geschmack und einer schönen Farbe, ist die Peperonata das perfekte Gegenstück zu den weichen und butterartigen Süßkartoffel-Gnocchi.
Wenn du ein Fan von Gnocchi bist und eine neue Variante dieses klassischen Gerichts ausprobieren möchtest, sind diese Süßkartoffel-Gnocchi mit Peperonata genau das Richtige für dich. Verwandele deine Küche in ein italienisches Ristorante und genieße diese köstliche Kombination, die alle begeistern wird!
Psst: Am besten schmeckt das Gericht, wenn du dafür gerettetes Gemüse verwendest. Denn dann genießt du nicht nur den leckeren Geschmack, sondern tust auch noch etwas gutes.
Zutatenliste:
Für die Süßkartoffel-Gnocchi
- 2-3 Süßkartoffeln (zusammen ca. 600 g)
- Salz
- 1 Ei (M)
- 150-200 g Mehl
- Pfeffer
- Mehl zum Verarbeiten
- ev. 1 EL Butter
Für die Peperonata - 600 g Paprikaschoten
- 2-3 Schalotten (oder 1 Zwiebel)
- 1-2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- Salz
- getrockneter Thymian
- Chiliflocken (nach Belieben)
- 1 Bund Petersilie
Das vollständige Querfeld-Rezept findest du auf dem Blog von Margit Proebst:
