Auberginen-Lasagne
Durch geröstete Auberginenwürfelchen im Tomaten-Sugo und gegrillte Auberginenscheiben
als Topping bekommt diese Veggie-Lasagne ein unvergleichliches Aroma. Und frische
Tomaten, Mozzarella und Parmesan anstelle von Béchamelsauce verleihen der Sache eine
angenehme Leichtigkeit. Buon appetito!
Zutatenliste:
- 2-3 Auberginen
- Salz
- Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 1 große Dose stückige Tomaten
- 1 TL getrockneter Thymian
- Pfeffer
- Chiliflocken
- 2 Kugeln Mozzarella (je 100 g)
- 50 g Parmesan
- 2 Tomaten
- 10-12 Lasagne-Teigblätter (ohne Vorkochen)
- 2 EL Panko (Asia-Weißbrotbrösel)
Das vollständige Querfeld-Rezept findest du auf dem Blog von Margit Proebst:
Teilen
