Streuselkuchen mit geretteten Früchten
Wir alle lieben einen saftigen, knusprigen Streuselkuchen, besonders wenn er frisch aus dem Ofen kommt. Was, wenn wir dir sagen, dass dein Kuchen nicht nur lecker ist, sondern auch einen Beitrag zur Lebensmittelrettung leisten kann? Ja, das ist möglich! Hier gibt's das Rezept.
Warum gerettetes Obst und Gemüse?
Es ist ein gängiges Missverständnis, dass das Obst und Gemüse, das wir im Laden kaufen, die natürliche Form und Größe repräsentiert. Tatsächlich wird nach der Ernte eine große Menge Bio-Obst und -Gemüse aussortiert, einfach weil es für den Handel zu besonders aussieht. Zu groß, zu klein, zu krumm oder mit leichten Kratzern – diese "unperfekten" Früchte entsprechen oft nicht den strengen Handelsnormen, sind jedoch genauso schmackhaft und nährstoffreich.
Querfeld rettet, was zu schade zum Wegwerfen ist
Mit Querfeld setzen wir uns dafür ein, diese besonderen Früchte direkt von den Landwirt:innen zu retten. Diese Früchte, die andernfalls verschwendet werden würden, bekommen durch uns und dich eine zweite Chance.
Unser Streuselkuchen-Rezept mit gerettetem Obst
Einen Kuchen backen und gleichzeitig Gutes tun? Hier ist unser veganes Streuselkuchenrezept, perfekt für das "unperfekte" Obst:
Zutaten für eine kleine Form:
- ½ Päckchen Backpulver
- 80 ml lauwarme Milch
- 3 EL Rohrzucker
- 180 g Dinkelmehl
- 1 EL veganer Jogurth
- 1 EL Kokosfett oder vegane Butter
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- gerettetes Obst nach Wahl, z.B. Pflaumen oder Äpfel
Streusel:
30g Mehl
20 g (vegane) Butter
1-2 EL Zucker
1 EL Vanillezuckerii
Zubereitung:
1.) 1/2 Päckchen Backpulver in 80 ml lauwarmer Milch mit 1 EL Rohrzucker vermengen.
2.) Die Mischung zu 180 g Dinkelmehl, 1 EL Kokos- oder Sojajogurth, 1 EL Kokosfett oder (vegane) Butter, 2 EL Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz hinzufügen.
3.) Alles gut mit den Händen verkneten und für 60 Minuten im Warmen gehen lassen. (Wenn der Teig zu klebrig ist, einfach noch etwas Mehl hinzugeben, wenn er zu trocken ist, einen kleinen Schluck Milch.)
Währenddessen die Zwetschgen entkernen und halbieren.
4.) Für die Streusel 30 g Mehl, 20 g (vegane) Butter, 1-2 EL Rohrzucker und 1 EL Vanillezucker verkneten.
5.) Den Teig in eine gefettete Form füllen und mit den Zwetschgen belegen. Anschließend den Streuselteig darüber bröseln.
6.) Den Kuchen bei 180 Grad für 30 Minuten backen.
Ein Kuchen, der mehr bewirkt
Mit jedem Stück dieses Streuselkuchens unterstützt du unsere Mission gegen Lebensmittelverschwendung und für die Anerkennung von Bio-Obst und -Gemüse in all seinen wundervollen Formen.
Möchtest du mehr darüber erfahren, wie du mit Querfeld Bio-Obst und -Gemüse direkt vom Feld retten und somit aktiv zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung beitragen kannst?
Das tolle Rezept ist von Felicitas. Auf ihrem Instagramkanal findest du noch weitere Inspiration
