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Rezepte für unsere Gemüsekiste, Geschichten von unseren Projekten & Tipps zu nachhaltigem Lifestyle.
Rotes Curry aus gerettetem Gemüse
Mit Ingwer, Chili und vielen Gewürzen wärmt dich dieses Rote Curry wunderbar von innen. Genau das Richtige für diese überraschend wiedergekehrten kalten Tage!
Pasta mit Linsen-Bolognese
In der Münchener Querfeld-Bio-Tüte sind diese Woche Staudensellerie und Möhren - perfekt als Gemüseeinlage und frische Würze für eine schnelle vegane "Bolognese" mit roten Linsen. Sie schmeckt zu bissfest gekochter Pasta ebenso fein wie zu Spätzle oder Kartoffel-Gnocchi.
Süßkartoffelquiche
Feiert den Frühling mit unserer leckeren und veganen Süßkartoffel-Quiche. Mit geretteten Süßkartoffeln aus unseren Querfeld-Tüten zaubert ihr ein nachhaltiges und saisonales Gericht, das perfekt für ein sonniges Picknick oder ein gemütliches Brunch ist.
Schokocrêpe mit Apfel & Buchweizen
Selbst gemachter süßer Crêpe mit Schoko. Dazu ein fruchtiger Kompott aus Äpfeln, mit Kardamom verfeinert.
Kürbis-Walnuss-Muffins
Pikante Muffins sind ein fabelhafter Snack für alle, die nicht so auf Süßes stehen. Mit Kürbisraspeln aus dem Querfeld.Bio-Butternut-Kürbis, Walnüssen und Thymian sind sie aber auch zu lecker! Und schnell gemacht sind sie obendrein.
Buchweizengalette mit frischem Gemüse und Karottensalat
Selbst gemachter Pfannkuchen, Crêpe oder eben Galette. Benenne es wie du willst, es schmeckt köstlich. Übrigens: Buchweizen ist hier je nach Region im traditionellen Rezept immer schon mit dabei gewesen.
Gemüse-Kichererbsen-Topf 🥘
Es haben sich verschiedene kleine Mengen an Möhren, Süßkartoffeln, Lauch, Zucchini etc. angesammelt? Mit Kichererbsen aus dem Vorrat, der arabischen Würzmischung Ras-El-Hanout und einem kräuterfrischen Topping aus Petersilie, Knoblauch und Zitronenschale wird daraus ein hinreißender, wärmender Eintopf mit dem Zeug zum Lieblingsgericht.
Antipasti aus gerettetem Gemüse
Ein super Rezept, um Gemüse, das schnell verbraucht werden muss, etwas länger haltbar zu machen. Gleichzeitig versprüht das säuerliche, knackige Gemüse schon erste Frühlingsvibes und erinnert an laue Nächte und Dinner im Freien.
Apfel-Coleslaw mit Sonnenblumenkernen 🥬🍎
Ich liebe die kleinen Äpfelchen aus der Querfeld-Bio-Tüte, sie sind so schön saftig und säuerlich. Heute will ich daraus mit einem halben Weißkohlköpfchen und einer Möhre einen leichten Weißkohlsalat zubereiten. Mit gerösteten Sonnenblumenkernen bestreut schmeckt er pur ebenso lecker wie als Beilage zu Gegrilltem oder Gebratenem.
Cremige Pasta, Mac’n‘Cheese-Style
Manchmal brauche ich in diesen Wintertagen einfach cremiges, wärmendes Comfortfood. Genau dazu zählt auch diese leckere Pasta, die an Mac‘n‘Cheese erinnert, nur eben vegan. Und in gesund: Denn die Sauce wird aus Karotten und Kartoffeln zubereitet.
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