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Rezepte für unsere Gemüsekiste, Geschichten von unseren Projekten & Tipps zu nachhaltigem Lifestyle.
Kohlrouladen mit Kartoffel-Pilz Füllung
Zur Zeit gibt´s regelmäßig Weißkohlköpfchen in der Querfeld-Bio-Tüte. Heute mache ich aus den großen äußeren Blättern Kohlrouladen mit veganer Pilz-Kartoffel-Füllung. Die lassen sich übrigens prima für den Vorrat einfrieren. Wenn man sich also schon die Arbeit macht, kann man auch gleich ein paar mehr zubereiten. Sie schmecken nämlich aufgewärmt mindestens genauso köstlich!
Carrot Cake (Karottenkuchen)
Klingt Carrot Cake wirklich leckerer als Karottenkuchen? Oder Cheesecake leckerer als Käsekuchen? Oder sind es wirklich verschiedene Kuchenarten? Ist ja auch egal, hier gibt es jetzt Karotten Cake!
Scharfe Kürbis-Kokossuppe
Aus dem Hokkaido-Kürbis aus meiner Querfeld-Bio-Tüte wird heute ein wärmendes, veganes Süppchen. Chili und Ingwer verleihen eine angenehme Schärfe, geröstete Kokoschips sorgen für knackigen Biss und ein wenig Koriandergrün rundet das Ganze geschmacklich wie optisch ab.
Karotten- und Kürbishummus
Hummus, klar, den kennt (und liebt) mittlerweile jede:r! Aber hast du ihn schon mal mit geschmorten Karotten oder Kürbis aus dem Ofen zubereitet? Das bringt das Ganze nochmal auf ein ganz neues Level! Wenn du willst, probiere den Hummus auch mal mit weißen Bohnen aus - gefühlt wird er damit noch cremiger und deshalb mag ich ihn so fast noch lieber.
Hasselback-Süßkartoffeln mit Paprika-Walnuss-Dip
Die Süßkartoffeln und Paprikaschoten aus der Querfeld-Bio-Tüte dieser Woche ergeben dieses fabelhafte Veggie-Gericht für zwei, das sowohl optisch als auch kulinarisch was her macht. Keine Sorge, es gelingt auch weniger versierten Hobbyköch:innen ganz leicht und schmeckt einfach hinreißend!
Kartoffel-Kohlrabi-Gratin mit Kürbiskernen
Aus Kartoffeln, einem Kohlrabi und einer Stange Lauch aus der Querfeld-Tüte wird ein köstlich-sämiges Gratin mit einer feinen Knusperkruste aus Kartoffelstiften und Kürbiskernen.
Ratatouille 🥘
Viele verschiedene Gemüsesorten kannst du in diesem Rezept unterbringen, mit einer würzigen Rotwein-Sauce verfeinern und künstlerisch für deine Gäste zubereiten. Die Ratatouille wird auf jeden Fall ein Festessen!
Rote-Bete-Salat mit Orange und Walnüssen
Aus den Roten Beten wird mit einer Orange ein farbenfroher und supergesunder Salat für den Winter. Minzblättchen vom Stöckchen auf der Küchenfensterbank und Walnüsse aus dem Vorrat sind die i-Tüpfelchen und verleihen zusätzlich Frische und knackigen Biss.
Porridge mit karamellisiertem Kürbis, Apfel & Kaki
Porridge ist im Winter doch einfach das beste Frühstück überhaupt! Es versorgt dich mit reichlich Nährstoffen, wärmt dich von innen und gibt dir Kraft für einen langen Tag, Kälte und Dunkelheit. Damit es nicht langweilig wird, kannst du dich bei den Toppings völlig austoben. Hier kommt die derzeitige absolute Lieblingsversion von Felicitas!
Orangen-Fenchel mit Gemüsecouscous
Fenchel mit seiner zarten Anisnote und Lauch mit seinem dezenten Zwiebelaroma sind Gemüsesorten mit Charakter, die sich hervorragend mit Couscous kombinieren lassen. Orange und Mandeln geben dem Gericht zusätzlich fruchtige Frische und knackigen Biss – ein geschmackliches Meisterwerk!
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