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Rezepte für unsere Gemüsekiste, Geschichten von unseren Projekten & Tipps zu nachhaltigem Lifestyle.
Bunter Sommersalat
Was könnte an warmen Sommertagen erfrischender sein als ein leckerer, knackiger Salat? In unserem neuesten Blogartikel teilen wir ein Rezept für einen sommerlichen Salat, der mit frischen, gerettetem Bio-Gemüse zubereitet wird. Lass dich inspirieren und bring eine Extraportion Frische auf deinen Teller!
Zitronen-Ingwer-Sirup
Gerettete Bio-Zitronen mit unbehandelter Schale halten manchmal nicht so lange, deshalb verarbeite ich einen Teil sofort zu Zitronen-Ingwer-Sirup für den Vorrat. Übrige Schale wandert in Zitronen-Rosmarin-Salz und der Saft dient in Form von Fruchtsaft-Eiswürfeln als aromatische, kühlende Beigabe für Eistee und Longdrinks.
Panzanella
Das perfekte Rezept gegen Lebensmittelverschwendung? Haben wir. Panzanella heißt es und ist ein italienischer Salat, mit dem ihr altes Brot verwerten könnt. Zusammen mit gerettetem Gemüse einfach lecker!
Apfel-Nuss-Granola
Aus geretteten Äpfeln und übrigen Haferflocken und Nüssen wird dieses knusprige Granola für ein gesundes, ballaststoffreiches Frühstück, das toll schmeckt und lange satt hält.
Orientalische Aubergine mit Zitronenabrieb
In der orientalischen Küche sind sie nicht wegzudenken: Auberginen. Wir haben zu kleine, zu große oder verformte Bio-Auberginen gerettet, damit ihr dieses leckere, orientalische Rezept daraus zaubern könnt. Getoppt mit geretteter Zitrone bekommt ihr die perfekte Mischung aus würzig und fruchtig.
Rote-Bete-Carpaccio
Rote Bete schmecken wie auch Ringelbete ganz ausgezeichnet mit Zitrusfrüchten und Nüssen oder Kernen. Diesmal habe ich mich für rosa Grapefruit und Pistazien entschieden, Orange oder Mandarine und Walnuss- oder Haselstückchen passen ebenso gut.
Green Goddess Salad mit Süßkartoffeln
Grün, grün, grün ist alles auf den Feldern! Und ab sofort auch auf unseren Tellern. Die Ernte von knackigem Salat startet im Mai und wir haben ein passendes Rezept, wir ihr den Salat eurer Wahl (oder eurer Querfeld-Tüte) zubereiten könnt.
Shakshuka
Der Klassiker aus dem Nahem Osten schmeckt auch hierzulande. Je länger die Sauce aus Tomaten und roten Paprikaschoten dafür schmoren durfte, umso besser!
Karotten-Brötchen
Unser krummes Gemüse könnt ihr nicht nur, zum Beispiel in Form von Aufstrich, auf dem Brot genießen. Ihr könnt es auch im Brötchen selbst "verstecken". Hier gibt's ein leckeres Rezept für saftige Karotten-Brötchen.
Gratinierte Auberginentürmchen
Aus einer geretteten Aubergine wird hier mit einem würzigen Pesto aus getrockneten Tomaten und Pinienkernen und etwas Ziegenkäse eine tolle Vorspeise für zwei.
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