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Rezepte für unsere Gemüsekiste, Geschichten von unseren Projekten & Tipps zu nachhaltigem Lifestyle.
Zucchini-Spaghetti mit Pflaumentofu
Eigentlich braucht es nur Zucchini, Pflaumen und Tofu - mit ein paar Gewürzen ist das sommerliche Rezept fertig und es ist eine besondere Geschmackskombination. Probiere es aus und lass dich überraschen!
gepickelter Rettich
Weißer Rettich schmeckt fein geschnitten und gesalzen wunderbar auf dem Brot. Was so nicht frisch verzehrt wird, lässt sich prima mit Ingwer und Chili süß-sauer einlegen – perfekt zu Gegrilltem oder einer herzhaften Brotzeit.
Auberginenpasta
Auberginenpasta - ein simples Gericht mit so viel Geschmacksintensität. Verfeinert mit Rotwein und einer Kräutermischung aus Thymian, Rosmarin und Oregano.
Kürbis-Nektarinen-Salat 🥗
Wusstet Ihr, dass Kürbis auch roh mariniert schmeckt? Aus dem Butternut-Kürbis und den Nektarinen aus der Tüte dieser Woche bereite ich mit Zitronengras, Chili und Koriandergrün diesen fruchtig-scharfen Thai-Salat zu – sehr fein!
Orangensalat mit knusprigem Tofu
Ein sommerlicher Salat mit fruchtigen Orangen machen richtig Lust auf den Sommer. Mit knusprigem Tofu wird das Geschmackserlebnis perfekt abgerundet!
Ofengemüse mit Tomaten-Schafskäse
Auf dem Blech im Ofen knusprig gebacken, mit Knoblauch und Rosmarin mediterran gewürzt und mit einem leckeren Topping aus zerkrümeltem Schafskäse, getrockneten Tomaten und Pinienkernen versehen schmeckt übriges Gemüse ganz fabelhaft und garantiert nicht nach Restessen!
Karottenlachs
Karotten die wie Lachs schmecken - vor allem die Nori Algen und der Flüssigrauch sind hier die wichtigen Zutaten.
Gurkensalat mit Dukkah 🥒
Dukkah (oder Ducca) ist eine äthiopische Mischung, die vielerlei Speisen eine nussige Würze verleiht. Damit bekommt mein Gurkensalat ein ganz besonderes Aroma – besonders fein als Beilage zu Gemüse-, Reis- und Fischgerichten mit exotischem Touch.
Rote Bete Risotto
Dieses Risotto hat eine tolle Farbe. Es ist nicht nur gefärbt durch die rote Bete, sondern es schmeckt auch nach roter Bete. Es ist eben ein Rote Bete Risotto!
Rote Bete mit Mohnbutterbröseln
Von Zeit zu Zeit finden sich in den Querfeld-Bio-Tüten Rote-Bete-Minis. Die eignen sich perfekt für eine warme Vorspeise oder als Beilage. Sie werden gedämpft und in einer köstlichen Mischung aus in Butter gerösteten Mohnsamen und Brotbröseln serviert - dazu Orangenschmand und es ist ein gästefeines Festtagsgericht!
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