Gurkensalat mit Dukkah 🥒
Dukkah (oder Ducca) ist eine äthiopische Mischung, die vielerlei Speisen eine nussige Würze verleiht. Damit bekommt mein Gurkensalat ein ganz besonderes Aroma – besonders fein als Beilage zu Gemüse-, Reis- und Fischgerichten mit exotischem Touch.
Für das Dukkah:
- 30 g Haselnüsse und/oder Walnüsse
- 30 g Sesamsamen
- 30 g Pinienkerne und/oder Cashewkerne
- je 1 TL Koriander- und Kreuzkümmelsamen
- 1 TL Meersalz
- 1 TL getrocknete Minze
- je 1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer und getrockneter Thymian
Für den Gurkensalat
- 1 Salatgurke
- Salz
- 1-2 EL Zitronensaft
- 2-3 EL Rapskernöl
Das vollständige Querfeld-Rezept findest du auf dem Blog von Margit Proebst:
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