Orangensalat mit knusprigem Tofu

Orangensalat mit knusprigem Tofu

Ein sommerlicher Salat mit fruchtigen Orangen machen richtig Lust auf den Sommer. Mit knusprigem Tofu wird das Geschmackserlebnis perfekt abgerundet!

Zutaten für 2 Personen:


gemischter Salat:
⅓ Gurke
1 Orange
150 g Tofu
2 EL Cashews
2 EL Sesam
2 Stängel Koriander
1 Stängel Minze
2 EL Sojasauce
1 TL Ahornsirup


Dressing:
1 EL Sojasauce
1 TL Ahornsirup
1 EL Apfelessig
Saft ½ Orange
2 EL Sesamöl
Salz, Pfeffer



Und so wird’s gemacht:
1.) Für diesen lauwarmen Salat den Tofu gut auspressen, würfeln und in Sesamöl gemeinsam mit einigen Cashews anbraten. Anschließend etwas Sojasauce und Ahornsirup dazugeben und kurz bei geringer Hitze eindicken lassen.
2.) Frischen Salat in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden und eine Drittel Gurke in kleine Würfel schneiden.
3.) Eine Orange schälen, filetieren und klein schneiden. Gemeinsam mit etwas Sesam, Koriander und Minze, dem Tofu und der Gurke zum Salat hinzugegeben.
4.) Über alles ein fruchtiges Dressing aus 3 EL Sesamöl, 1 EL Sojasauce, 1 TL Ahornsirup, 1 EL Apfelessig, dem Saft einer halben Orange, Salz und Pfeffer geben und gut durchmischen. Am besten noch lauwarm genießen.

Das fruchtige Rezept ist von Felicitas. Auf ihrem Instagramkanal findest du noch weitere Inspiration

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