Hasselback-Süßkartoffeln mit Paprika-Walnuss-Dip

Hasselback-Süßkartoffeln mit Paprika-Walnuss-Dip

Die Süßkartoffeln und Paprikaschoten aus der Querfeld-Bio-Tüte dieser Woche ergeben dieses fabelhafte Veggie-Gericht für zwei, das sowohl optisch als auch kulinarisch was her macht. Keine Sorge, es gelingt auch weniger versierten Hobbyköch:innen ganz leicht und schmeckt einfach hinreißend!

Zutaten für den Paprika-Walnuss-Dip

  • 2 Paprikaschoten
  • 6 Walnusshälften
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 1-2 TL Zitronensaft
  • Salz
  • Chiliflocken


    Zutaten für die Hasselback-Süßkartoffeln
  • 2-4 Süßkartoffeln
  • 4 EL Rapskernöl
  • 1 TL Ahornsirup


    Zutaten für den Würzjoghurt
  • 100 g Sojajoghurt
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 1 Spritzer Ahornsirup
  • Salz
  • gemahlene Bockshornkleesamen (falls zur Hand)

Das vollständige Querfeld-Rezept mit einem Tipp zum einfachen einschneiden der Süßkartoffeln findest du auf dem Blog von Margit Proebst:

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