Rote-Bete-Salat mit Orange und Walnüssen

Rote-Bete-Salat mit Orange und Walnüssen

Aus den Roten Beten wird mit einer Orange ein farbenfroher und supergesunder Salat für den Winter. Minzblättchen vom Stöckchen auf der Küchenfensterbank und Walnüsse aus dem Vorrat sind die i-Tüpfelchen und verleihen zusätzlich Frische und knackigen Biss.

Zutatenliste:

  • 300-400 g Rote Bete
  • 1 Orange
  • Salz, Pfeffer
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • 3 EL Walnussöl (oder Rapskernöl)
  • 40 g Walnusskerne
  • 1-2 Zweige frische Minze

Das vollständige Querfeld-Rezept findest du auf dem Blog von Margit Proebst:

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