Apfel-Coleslaw mit Sonnenblumenkernen 🥬🍎

Apfel-Coleslaw mit Sonnenblumenkernen 🥬🍎

Ich liebe die kleinen Äpfelchen aus der Querfeld-Bio-Tüte, sie sind so schön saftig und säuerlich. Heute will ich daraus mit einem halben Weißkohlköpfchen und einer Möhre einen leichten Weißkohlsalat zubereiten. Mit gerösteten Sonnenblumenkernen bestreut schmeckt er pur ebenso lecker wie als Beilage zu Gegrilltem oder Gebratenem.

Zutatenliste:

  • ca. 250 g Weißkohl
  • Salz
  • 1 Möhre
  • 2 kleine Äpfelchen (oder 1 normaler säuerlicher Apfel)
  • 1-2 EL Zitronensaft
  • 100 g Schmand
  • 1 EL mittelscharfer Senf
  • 1 TL Honig oder Agavendicksaft
  • Pfeffer
  • 1 EL fein geschnittene Petersilie (wahlweise Schnittlauchröllchen)
  • 2 EL Sonnenblumenkerne

Das vollständige Querfeld-Rezept findest du auf dem Blog von Margit Proebst:

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