Kürbis-Walnuss-Muffins
Pikante Muffins sind ein fabelhafter Snack für alle, die nicht so auf Süßes stehen. Mit Kürbisraspeln aus dem Querfeld.Bio-Butternut-Kürbis, Walnüssen und Thymian sind sie aber auch zu lecker! Und schnell gemacht sind sie obendrein.
Zutatenliste:
- ca. 125 g Kürbisfleisch (geputzt gewogen)
- 90 g Walnüsse
- 30 g Parmesan
- 4-5 Zweige frischer Thymian
- 200 g Mehl
- 1 gehäufter TL Backpulver
- Salz, Pfeffer
- 2 Eier (M)
- 200 g Sauerrahm
- 80 ml neutrales Öl
Das vollständige Querfeld-Rezept findest du auf dem Blog von Margit Proebst:
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