Kürbis-Walnuss-Muffins

Kürbis-Walnuss-Muffins

Pikante Muffins sind ein fabelhafter Snack für alle, die nicht so auf Süßes stehen. Mit Kürbisraspeln aus dem Querfeld.Bio-Butternut-Kürbis, Walnüssen und Thymian sind sie aber auch zu lecker! Und schnell gemacht sind sie obendrein.

Zutatenliste:

  • ca. 125 g Kürbisfleisch (geputzt gewogen)
  • 90 g Walnüsse
  • 30 g Parmesan
  • 4-5 Zweige frischer Thymian
  • 200 g Mehl
  • 1 gehäufter TL Backpulver
  • Salz, Pfeffer
  • 2 Eier (M)
  • 200 g Sauerrahm
  • 80 ml neutrales Öl

Das vollständige Querfeld-Rezept findest du auf dem Blog von Margit Proebst:

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