Sellerieschnitzel mit Apfelschmand
Knollensellerie schmeckt nicht nur klassisch als Salat, Suppe oder Püree, sondern auch – mit gehackten Nüssen paniert und knusprig ausgebacken – als Schnitzel. Für den fruchtigen Apfel-Dip dazu brauchen Sie gleich Reste von Schmand, Joghurt und Co. auf – Resteverwertung de luxe!
Zutatenliste:
Für die Schnitzel aus Sellerie
- ca. 400 g Knollensellerie
- Salz, Pfeffer
- 2-3 EL Mehl
- 1 Ei
- 80 g gehackte Haselnüsse
- neutrales Öl zum Ausbacken
Für den Apfelschmand - 1 kleiner Apfel
- 1 TL Zitronensaft
- 150 g Schmand, Crème fraîche o.Ä.
- Salz, Pfeffer
- 1/4 TL gemahlene Bockshornkleesamen (nach Belieben)
Das vollständige Querfeld-Rezept findest du auf dem Blog von Margit Proebst:
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