Zwiebel-Beignets mit Apfel-Chutney
Die Äpfel habe ich noch aus der Querfeld-Tüte der letzten Woche übrig, die Zwiebeln kommen diese Woche dazu. Meine Rezeptidee für einen leckeren Knusper-Snack: Frittierte Nestchen aus Zwiebelringen in Kichererbsenteig und dazu ein selbst gemachtes Apfel-Chutney mit Ingwer und Chili. Bon appétit!
Zutatenliste:
Für das Apfel-Chutney
- 500 g Äpfel
- 2 EL Zitronensaft
- 100 g brauner Zucker
- 1 Stück frischer Ingwer
- 1 große rote Chilischote
- 1 Lorbeerblatt
- 3 Gewürznelken
- 1 kleine Zimtstange
- 4 EL Weißweinessig
Für die Zwiebel-Beignets
- ca. 300 g Zwiebeln
- 3/4 l Frittieröl
- 150 g Kichererbsenmehl
- Salz
- 1/2 TL getrockneter Thymian
Das vollständige Querfeld-Rezept findest du auf dem Blog von Margit Proebst:
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