Sommersalat
Ein sommerlicher Salat mit angebratenem Fenchel und einem Hauch von süßem Pfirsich, lädt dazu ein, ein Picknick zu organisieren. Oder auch einfach den Salat selber zu essen. 😋
Zutaten für 2 Personen:
½ Blattsalat
½ Gurke
1 großer Pfirsich
1 Fenchel
1 Frühlingszwiebel
1 TL Schwarzkümmel
frischer Thymian
Für das Dressing:
1 EL Schwarzkümmelöl
1 TL Apfeldicksaft
1 EL Olivenöl
1 TL Senf
Zubereitung:
1.) Den Salat und die Gurke waschen und in Streifen oder Würfel schneiden.
2.) Den Fenchel in dünne Scheiben schneiden, die Frühlingszwiebel in kleine Ringe und beides mit einer Prise Salz in etwas Olivenöl anbraten. Die Fenchelscheiben dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, um sie von beiden Seiten kurz zu braten.
3.) Den Pfirsich in kleine Würfel schneiden und ebenso kurz in die Pfanne geben - das bringt ihre Süße noch mehr zum Vorschein!
4.) Für das Dressing alle Zutaten gut miteinander verquirlen, dann über den angerichteten Salat geben und das Ganze mit etwas frischem Thymian und Schwarzkümmel servieren.
