Rote Bete Hummus
Rote Bete ist ein wahres Superfood, das nicht nur toll aussieht, sondern auch eine Fülle von Nährstoffen liefert. Heute teilen wir ein Rezept, das die herrliche Rote Bete in ein cremiges, leuchtendes Hummus verwandelt - perfekt als Dip, Brotaufstrich oder als Beilage zu Gemüsesticks. Los geht's!
Zutaten:
- 2 mittelgroße Rote Bete
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 400g)
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Tahini (Sesampaste)
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Kreuzkümmel, Sesam, frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
Rote Bete kochen: Schäle die Rote Bete und schneide sie in kleine Würfel. Koche die Würfel in einem Topf mit Salzwasser bis sie weich sind (ca. 15-20 Minuten). Abgießen und abkühlen lassen.
Hummus Basis vorbereiten: Spüle die Kichererbsen ab und gib sie in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Füge den gepressten Knoblauch, Olivenöl, Tahini und Zitronensaft hinzu.
Mischen: Gib die gekochte Rote Bete zu den restlichen Zutaten in den Mixer und mixe alles, bis du eine gleichmäßige, cremige Masse hast. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn du magst, füge ein wenig Kreuzkümmel hinzu.
Servieren: Serviere das Hummus in einer Schale und garniere es nach Belieben mit frischen Kräutern und einem Schuss Olivenöl.
Das war's! Einfach, gesund und unglaublich lecker. Rote Bete Hummus ist ein echter Hingucker und eine geschmackvolle Alternative zum klassischen Hummus.
Am besten schmeckt Hummus und jedes andere Gericht natürlich, wenn es aus nachhaltigen Zutaten zubereitet wurde. Die Rote Bete für den Hummus haben wir aus einem Überschuss gerettet. Mach auch du mit und rette besonders aussehendes Bio-Obst und Gemüse:
