Rosa Zwiebeln (pickled onions)
Die perfekte Idee, um einerseits verschiedenste Gerichte zu toppen und ihnen etwas Farbe zu verleihen und andererseits gerettete Zwiebeln haltbar zu mache: Eingelegte, rosa Zwiebeln!
Zutaten pro Zwiebel:
- eine rote Zwiebel
- 100 ml Wasser
- 100 ml Apfelessig
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Pfefferkörner
- 2 Wacholderbeeren
- ½ TL Senfkörner
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz
Zubereitung:
1.) Die Zwiebel in feine Ringe schneiden und in ein sterilisiertes (also z.B. mit heißem Wasser ausgespültes) Schraubglas geben.
2.) Auf dem Herd alle weiteren Zutaten kurz aufkochen und die noch kochend heiße Mischung vorsichtig über die Zwiebeln gießen und das Glas verschrauben.
3.) Kurz auskühlen lassen und dann am besten mind. eine halbe Stunde ziehen lassen, bevor du sie verwendest. Im Kühlschrank sind sie auch einige Zeit haltbar, sodass du immer wieder darauf zurückgreifen kannst. Ich mache deshalb gerne gleich mehrere Zwiebeln in einem größeren Glas ein.
Natürlich kannst du genauso weiße Zwiebeln nutzen, das tut dem Geschmack keinen Abbruch. Etwas schöner sehen allerdings die roten Zwiebeln aus, denn sie nehmen während des Vorgangs diese schöne rosa Farbe an.
Das tolle Rezept ist von Felicitas. Auf ihrem Instagramkanal findest du noch weitere Inspiration
