Lemon Curd
Aus übrigen Bio-Zitronen wird im Handumdrehen ein fabelhafter Aufstrich für Hörnchen, Toast und Co., der sich auch toll als Topping für Kuchen und Cupcakes eignet. Und wer demnächst zum Brunch eingeladen ist, hat damit gleich ein tolles Mitbringsel aus der Küche.
Manchmal bleibt es nicht aus: Wir haben ein paar Zitronen zuhause, und bevor wir es bemerken, sind sie kurz davor, schlecht zu werden. Doch bevor du daran denkst, diese wertvollen Bio-Früchte wegzuwerfen, gibt es eine köstliche und kreative Möglichkeit, sie zu verwerten: Lemon Curd!
Warum Bio-Zitronen?
Der Unterschied zwischen Bio-Zitronen und konventionell angebauten Zitronen liegt nicht nur im Geschmack, sondern auch in der Qualität. Bio-Zitronen sind oft frei von Pestiziden und chemischen Rückständen, was sie zu einer idealen Zutat für einen Aufstrich macht, bei dem die Schale verwendet wird. Darüber hinaus haben sie einen intensiven und natürlichen Geschmack, der deinem Aufstrich eine besondere Note verleiht.
Vermeide Verschwendung
Statt überreife Zitronen wegzuwerfen, kannst du aus ihnen einen leckeren Aufstrich zaubern. Mit einer Kombination aus dem Saft und der Schale der Zitrone, Zucker, Eiern und Butter wird im Handumdrehen eine cremige Delikatesse kreiert. Der süß-saure Geschmack ist nicht nur ein Genuss auf dem Frühstückstisch, sondern auch ein Highlight als Topping für süße Leckereien.
Lebensmittelverschwendung ist ein ernstes Problem, und es liegt an uns, kreativ zu werden, um dem entgegenzuwirken. Statt Bio-Zitronen wegzuwerfen, nutzen wir sie, um unseren Speisen und Getränken ein wenig Extra-Geschmack zu verleihen. Jeder kleine Schritt zählt und führt zu einem nachhaltigeren Lebensstil. So wird aus dem, was sonst vielleicht im Müll gelandet wäre, ein köstlicher Aufstrich, der die Herzen von Feinschmeckern höher schlagen lässt.
Rette Bio-Obst und -Gemüse mit Querfeld
Wir von Querfeld setzen bei der Vermeidung von Verschwendung schon vorher an, und zwar direkt nach der Ernte. Denn dann werden bereits 30% der Früchte aussortiert nur weil sie den optischen Ansprüchen des Handels nicht genügen. Hat die Zitrone ein paar Kratzer von den Ästen im Wind oder ist sie "zu grün", kommt sie niemals ins Supermarktregal. Wir von Querfeld retten dieses besonders aussehende Obst und Gemüse und du kannst mitmachen:
Zutatenliste:
- 4–5 Zitronen, 2 davon unbehandelt
- 200–225 g Puderzucker (je nach Säure der Zitronen)
- 4 sehr frische Eier
- 50 g Butter
Das vollständige Querfeld-Rezept findest du auf dem Blog von Margit Proebst:
