Kürbis Pizzette
Wenn der Herbst in die Stadt rollt und die Blätter ihre Farben wechseln, wissen wir: Es ist Kürbis-Zeit! Aber Moment mal, wer hat gesagt, dass Kürbis immer nur in Suppen oder als Laterne enden muss?
Spoiler: Niemand! Deshalb haben wir heute für euch eine kleine, aber feine Idee: Kürbis-Pizzette, aber nicht solo – nein! Zusammen mit der süß-sauren Note von Pflaumen und dem knackigen Walnüssen.
Knusprig, Würzig & ein bisschen Nussig: Hallo, Kürbis-Pizzette!
Wer kann einem dünnen, krossen Teig widerstehen, der mit mariniertem Kürbis und Pflaumen belegt und von einer knusprigen Walnuss-Frühlingszwiebel-Mischung gekrönt ist? Richtig, wir auch nicht!
Zero Waste Tipp: Beim Kürbis geht alles! Von der Schale bis zum Kern - nichts muss in den Müll. Aus den Kernen lässt sich beispielsweise ein knackiger Snack zaubern. Und das Innere? Wird zu Püree für die nächste Suppe!
Zutaten für 3-4 Stück:
- 350 g Dinkelmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 170 ml Wasser
- 1 TL Zucker
- 3 EL Olivenöl
- ½ TL Salz
- 400 g Kürbis
- 3 Pflaumen
- 1 große Zwiebel
- Olivenöl, Paprikapulver, Apfeldicksaft, Salz, Pfeffer für die Marinade
- 3 EL gehackte Walnüsse
- 3 EL Frühlingszwiebeln in Streifen geschnitten
Zubereitung:
1.) 350 g Mehl in eine Rührschüssel geben.
2.) Ein Päckchen Trockenhefe in 170 ml Wasser mit 1 TL Zucker und 1 EL Mehl auflösen.
3.) 3 EL Olivenöl, 1/2 TL Salz und die aufgelöste Hefe zum Teig hinzugeben und alles gut mit den Händen verkneten. Wenn der Teig zu feucht ist, 1-2 EL Mehl zugeben, wenn er zu trocken ist, 1-2 EL Wasser zugeben.
4.) 400 g Kürbis, 3 kleine Pflaumen und 1 große Zwiebel in sehr schmale Streifen/Ringe schneiden und mit 4 EL Olivenöl, 1 TL Chiliflocken, 1/2 TL Paprikapulver, 1 TL Apfeldicksaft, Salz und Pfeffer marinieren.
5.) Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in drei bis vier längliche Fladen ausrollen.
6.) Mit der Kürbismischung belegen und für 15 bis 20 Minuten backen.
7.) In den letzten fünf Minuten der Backzeit die Pizzette mit gehackten Walnüsse und Frühlingszwiebeln bestreuen und weiterbacken.
Kürbis und weiteres Bio-Gemüse retten
Gerade in einer Zeit, in der die Tage kürzer und die Abende länger werden, suchen wir Gerichte, die uns von innen wärmen und eine gemütliche Atmosphäre schaffen. Die Kürbis-Pizzette verbindet traditionelle Geschmacksnoten mit einer Prise Kreativität. Aber es geht nicht nur um den Geschmack. Mit jedem Bissen unterstützt ihr auch die Bewegung hin zu einer nachhaltigeren und bewussteren Ernährung. Durch die Verwendung von geretteten Zutaten setzen wir ein Zeichen gegen Lebensmittelverschwendung und für mehr Wertschätzung gegenüber unseren Lebensmitteln und den Menschen, die sie produzieren.
Das tolle Rezept ist von Felicitas. Auf ihrem Instagramkanal findest du noch weitere Inspiration
