Kürbis-Apfel-Suppe

Kürbis-Apfel-Suppe

Aus einem Kürbis und ein paar Äpfelchen wurde hier ein feines, wärmendes Süppchen für nass-kalte Herbsttage. Geröstete Würfel von altbackenem Brot als Topping machen die Resteverwertung perfekt.

Zutatenliste:

  • ca. 400 g Hokkaido-Kürbisfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1-2 kleine Bio-Äpfel
  • 2 EL Rapskernöl
  • ca. 250 ml Gemüsebrühe
  • 2-3 Zweige Thymian
  • Salz, Pfeffer
  • 1-3 TL Zitronensaft
  • 1 Scheibe altbackenes Brot
  • 2 TL Kürbiskernöl (nach Belieben)


Das vollständige Querfeld-Rezept findest du auf dem Blog von Margit Proebst:

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