Kürbis-Apfel-Suppe
Aus einem Kürbis und ein paar Äpfelchen wurde hier ein feines, wärmendes Süppchen für nass-kalte Herbsttage. Geröstete Würfel von altbackenem Brot als Topping machen die Resteverwertung perfekt.
Zutatenliste:
- ca. 400 g Hokkaido-Kürbisfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1-2 kleine Bio-Äpfel
- 2 EL Rapskernöl
- ca. 250 ml Gemüsebrühe
- 2-3 Zweige Thymian
- Salz, Pfeffer
- 1-3 TL Zitronensaft
- 1 Scheibe altbackenes Brot
- 2 TL Kürbiskernöl (nach Belieben)
Das vollständige Querfeld-Rezept findest du auf dem Blog von Margit Proebst:
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