Kartoffel-Apfel-Rösti mit Apfelmus
Ihr sucht ein Gericht, das Gemütlichkeit und Saisonales wunderbar in Einklang bringt? Dann probiert unser Rezept für Kartoffel-Apfel-Rösti, das ideal für einen gemütlichen Herbsttag ist!
Zutaten für 2 Personen:
- 6 Kartoffeln
- 1 Apfel
- ½ Zwiebel
- 1 EL Apfelessig
- 6 EL Mehl
- 1 TL Leinmehl
- 1 EL Apfelessig
- Kümmel nach Geschmack
- Salz, Pfeffer, Muskat
- etwas Schnittlauch
Apfelmus:
- 1-2 Äpfel
- 1 Birne
- 1 TL Apfeldicksaft
- 1 EL Zitronensaft
- 30 ml Wasser (oder etwas mehr, je nach Konsistenz-Wunsch)
Zubereitung:
- Die Kartoffeln schälen und gemeinsam mit dem Apfel reiben und mit 1/2 in feine Ringe geschnittenen Zwiebel vermengen
- Dann 6 EL Mehl, 1 TL Leinmehl, 1 EL Apfelessig, ggf. Kümmel, Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und jeweils einen gehäuften Esslöffel der Masse etwas flachdrücken und einige Minuten von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Für das Apfelmus die Äpfel und die Birne klein schneiden und in etwas Wasser, 1 TL Apfeldicksaft und 1 EL Zitronensaft weich kochen. Anschließend grob pürieren.
- Das Apfelmus auf den Kartoffel-Apfel-Rösti anrichten und mit Schnittlauch toppen.
Das tolle Rezept ist von Felicitas. Auf ihrem Instagramkanal findest du noch weitere Inspiration
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