Gelbe-Bete-Apfel-Salat
Bei Beten scheiden sich meist die Geister: Man liebt oder hasst sie. Wer den erdigen Geschmack der Roten Bete nicht mag, sollte mal Gelben Beten eine Chance geben. Ihr Aroma ist feiner und die farbenfrohen Knollen sind in Kombination mit Apfel, Schalotten und Zitronenmelisse eine echte Delikatesse. Unbedingt ausprobieren!
Zutatenliste:
- 300 g Gelbe Bete
- 2 EL Zitronensaft
- Salz
- 1 TL Agavendicksaft
- 3 EL Walnussöl (oder Rapskernöl)
- 1-2 Schalotten
- 1/2 Apfel
- 1-2 Zweige Zitronenmelisse
Das vollständige Querfeld-Rezept findest du auf dem Blog von Margit Proebst:
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