Zucchini Quiche mit Thymian & Mandel
Mit der knackigen Zucchini in der aktuellen Querfeld-Bio-Tüte kann eine saftige Quiche gebacken werden – mit einem bunten Salat dazu ein tolles vegetarisches Essen für vier Personen oder ein leckerer Snack zu einem Glas Weiß- oder Roséwein für eine größere Runde.
Zutatenliste:
Für den Teig:
- 100 g Mehl
- 50 g geriebene Mandeln
- 4-5 Zweige Thymian
- Salz
- 1 kleines Ei
- 50 g kalte Butter
- Butter und Mehl für die Form
- Mehl für die Arbeitsfläche
Für den Belag - 400-500 g Zucchini
- Salz
- 6-8 Kirschtomaten (nach Belieben)
- 2 Eier
- 100 g Sahne, Schmand oder Crème fraîche
- 1 kleine Knoblauchzehe
- Pfeffer
- 50 g geraspelter Gratinkäse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
Das vollständige Querfeld-Rezept findest du auf dem Blog von Margit Proebst:
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