Süßkartoffelpommes mit Rote Beete Ketchup 🍟

Das brauchst du für die Süßkartoffelpommes (pro Portion)
1 große Süßkartoffel oder 3 kleine Süßkartoffeln
1 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
½ EL Speisestärke


Zutaten für den Rote Beete-Grapefruit-Ketchup:
1 rohe Rote Beete
1 Apfel
1/2 rote Zwiebel
2 Tomaten
2 EL Apfelessig
Saft ½ Grapefruit
1 TL Tomatenmark
1 EL Dattelsirup
Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl

So werden die Süßkartoffelpommes gemacht:

Für die Pommes musst du einfach nur ca. für jede Person eine große oder drei kleinere Süßkartoffeln in feine Streifen schneiden. In einer großen Schüssel kannst du diese mit (pro Portion) 1 EL Olivenöl, 1 TL Paprikapulver, 1/2 EL Speisestärke (wichtig, damit die Pommes knusprig werden!), Salz und Pfeffer vermischen und dann auf einem Backblech locker auslegen, sodass sie sich am besten nicht überlappen. Anschließend bei 180 Grad im Ofen für 20-25 Minuten backen.

Rezept für den Rote Beete-Grapefruit-Ketchup:

Die Rote Beete, den Apfel, und die Zwiebel klein schneiden und in etwas Olivenöl andünsten. Dann mit dem Apfelessig, Grapefruitsaft,Tomatenmark, etwas Dattelsirup sowie Salz und Pfeffer aufgießen und ca. 20-25 Minuten bei geringer Hitze garen.
Anschließend fein pürieren, in sterile Schraubgläser abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.


Zusatz-Rezept: Apfel-Birnen-Chutney

1 Apfel
1 Birne
1 weiße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 cm Ingwer
100 ml Apfelessig
eine Prise Zimt, Cayenne Pfeffer
1 EL Ahornsirup
Salz, Pfeffer

So wird’s gemacht:

Die Zwiebel und den Ingwer klein schneiden und mit dem gepressten Knoblauch in etwas Olivenöl anschwitzen. Dann den klein geschnittenen Apfel und Birne zugeben. Nach einigen Minuten mit Apfelessig ablöschen und alle Gewürze und den Ahornsirup hinzufügen. 15 Minuten köcheln lassen.


Das tolle Rezept ist von Felicitas.
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