Quinoa-Bowl mit Erdnuss-Kale-Chips
Bowls sind einfach das perfekte Gericht, wenn ihr gleich mehrere Gemüsesorten aufbrauchen müsst. Denn das Rezept könnt ihr ganz eurem Geschmack und dem Inhalt eures Kühlschrankes anpassen. Das Highlight dieser Quinoa-Bowl sind auf jeden Fall die knusprigen Erdnuss-Grünkohl-Chips.
Zutatenliste:
Für die Kale chips:
- 250-300 g Grünkohl
- 1 EL Erdnussbutter (crunchy)
- 2 EL neutrales Öl
- 1/2 TL Chiliflocken
- Salz
Für die Tempeh-Streifen: - 200 g Tempeh
- 1 Bio-Orange
- 1 Stück frischer Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL helle Sojasauce
- 1 EL Ahornsirup
- 2 EL neutrales Öl
Für die Bowl: - 125 g weißer Quinoa
- Salz
- 1/2 kleiner Hokkaido-Kürbis
- 1 Stück Rotkohl
- 1 große Möhre
- 1/2 Salatgurke
Für das Dressing: - 2 EL Erdnussbutter (crunchy)
- Saft von je 1/2 Orange und Zitrone
- 1 kleine Knoblauchzehe (nach Belieben)
- Salz, Chiliflocken
Das vollständige Querfeld-Rezept findest du auf dem Blog von Margit Proebst:
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