Veganer Pflaumenkuchen

Wir wissen, dass viele von euch auf der Suche nach veganen Alternativen für traditionelle Rezepte sind. Daher möchten wir euch heute die guten News überbringen, dass ihr nicht auf den Genuss eines saftigen Pflaumenkuchens verzichten müsst, wenn ihr euch für eine vegane Lebensweise entscheidet. Aber auch für alle anderen ist dieses leckere Rezept natürlich geeignet.

Unser veganer Pflaumenkuchen ist das perfekte Beispiel dafür, wie traditionelle Backkunst und moderne vegane Ernährungsstile Hand in Hand gehen können. Getoppt mit süßen, reifen Pflaumen aus unseren Querfeld-Tüten, wird dieser Kuchen zu einer so leckeren Süßspeise. Die Pflaumen, die wir in unseren Tüten liefern, sind ein wahrer Schatz: Sie sind Bio, gerettet und haben diese köstliche, reife Süße, die sie perfekt für euren veganen Pflaumenkuchen macht. Wir retten sie wegen kleiner Kratzer auf der Schale. Wusstet ihr, dass diese Kratzer sogar ein Zeichen für gute Qualität sein können? Wieso, das erklären wir dir in diesem Blogartikel.

Mit einer Querfeld-Bio-Tüte könnt ihr also nicht nur einen leckeren veganen Pflaumenkuchen backen, sondern tut gleichzeitig etwas Gutes für den Planeten, indem ihr Lebensmittelverschwendung vermeidet. Seid dabei, genießt den Geschmack der Saison und helft, die Welt ein Stückchen besser zu machen.

Bestellt eure Querfeld-Bio-Tüte noch heute! Lasst euch inspirieren von der Fülle an saisonalem, gerettetem Obst und Gemüse und entdeckt, wie viel Spaß das nachhaltige Kochen und Backen machen kann!

Zutaten für ein Blech Hefeteig:

• 500 g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 50 g vegane Butter
• 200 ml Sojamilch
• 2 EL veganer Joghurt
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 EL Rohrzucker
• 1 Prise Salz
  
  
  Belag:
• ca. 20 Zwetschgen
  
  
  Streusel:
• 120 g Dinkelmehl
• 60 g Rohrzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• ½ TL Zimt
• 60 g vegane Butter
• 1 Prise Salz
  
  

Und so wird’s gemacht:
1.) Für den Hefeteig alle Zutaten miteinander verkneten und eine Stunde bedeckt im Warmen gehen lassen. Wenn der Teig zu klebrig ist, noch etwas mehr Mehl zufügen, wenn er zu trocken wirkt, noch etwas mehr Sojamilch hinzugeben.
2.) In der Zeit, in der der Teig ruht, ca. 20 Zwetschgen entkernen und halbieren.
3.) Für die Streusel alle Zutaten in einer Rührschüssel miteinander verkneten.
4.) Den Hefeteig leicht mit Mehl bestäuben und ausrollen, auf einem Blech mit Backpapier mit den Zwetschgen belegen, sodass sie sich etwas überlappen und dann die Streusel darüber bröseln.
5.) Den Kuchen erst bei nur 50 Grad 15 Minuten im Ofen gehen lassen und dann bei 180 Grad ca. 35 Minuten backen.

Das vegane Pflaumenkuchenrezept ist von Felicitas. Auf ihrem Instagramkanal findest du noch weitere Inspiration