Möhren-Walnuss-Pfannkuchen
Pikante Pfannkuchen sind ein Thema mit nahezu unbegrenzten Variationsmöglichkeiten zur Verwertung von übrigem Gemüse. Mit den Bio-Möhren von Querfeld, ein paar Walnüssen und ein wenig frischem Basilikum wird hier ratzfatz ein superleckeres Veggie-Gericht.
Zutatenliste:
- 4 EL Mehl
- 4 Eier
- 125 ml Milch
- ca. 200 g Möhren
- 6-8 Walnusshälften
- 1-2 Zweige Basilikum
- Salz, Pfeffer
- Muskatnuss, frisch gerieben
- 2 EL neutrales Öl
Das vollständige Querfeld-Rezept findest du auf dem Blog von Margit Proebst:
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